“ 甘湯葉 ” ご存じですか？ 月刊女性誌に取り上げられて 表舞台に立った そんな感じ 実は私も知らなくて 地方に住む友達から 「甘湯葉 買って送ってくれない」と頼まれ 初めて知りました 湯葉は豆乳の上澄みから作られるのですが 最後に残った濃い豆乳液を乾燥させたものが 甘湯葉です 以前から 湯葉やさんのご近所の方たちのお楽しみだったそうです 朝早いと まだ乾いてないので 持って帰って 新聞紙に広げて 乾燥させます パリパリとした食感と 濃く煮詰まった豆乳の 甘いこと ここ一年のおやつの定番です おひたしにくだいてトッピングしても美味しい 普通の乾燥湯葉のようにお料理に使え とてもこくがでます 壊れやすいので地方発送はされてませんが ヘルシーフードのお豆腐人気で 海外からのお客様も多いとか 夕方に行くと 売り切れてることもあります みなさんよくご存じですね |
